En un sábado soleado y caluroso, típico del verano paraguayo, el país entero se une para conmemorar el Día Nacional del Tereré, una fecha que resalta la esencia de la identidad guaraní y el valor de las costumbres compartidas. Esta bebida refrescante, elaborada con yerba mate y agua fría, no solo mitiga el calor sino que fomenta lazos de amistad y hospitalidad en cada ronda. Reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el tereré trasciende lo cotidiano para convertirse en un símbolo vivo de la cultura paraguaya.
Orígenes Ancestrales y Evolución Histórica
El tereré tiene sus raíces en la tradición indígena guaraní, donde la yerba mate (Ilex paraguariensis) era considerada una planta sagrada con propiedades medicinales y energizantes. Los guaraníes la consumían en infusiones calientes, conocidas como mate, pero la versión fría surgió como una adaptación al clima tropical del Paraguay, especialmente durante la Guerra de la Triple Alianza (1864-1870), cuando los soldados la preparaban con agua de ríos para evitar encender fuegos que delataran sus posiciones. Esta práctica se popularizó y se integró a la cultura, incorporando hierbas medicinales o «pohã ñana» como menta, burrito o cedrón para potenciar sus beneficios saludables.
En 2011, el Congreso paraguayo promulgó la Ley Nº 4.261, que declara al tereré como Bebida Nacional y Patrimonio Cultural, instituyendo su día nacional en el último sábado de febrero. Esta legislación buscaba preservar y promover una tradición que une a todas las clases sociales y regiones del país, desde las calles de Asunción hasta los campos del Chaco. En diciembre de 2020, la UNESCO elevó su estatus al reconocer las «Prácticas y Saberes Tradicionales del Tereré en la Cultura del Pohã Ñana» como patrimonio inmaterial, destacando su rol en la promoción del diálogo intercultural y la sostenibilidad ambiental.
Celebraciones en Todo el País: De Asunción al Interior
Este 2026, las festividades han cobrado un vigor especial, con eventos que combinan música, danza y rondas colectivas de tereré. En Asunción, la Municipalidad organiza la 15ª edición del encuentro cultural en la Plaza O’Leary, desde las 09:00 hasta las 15:00 horas. Los asistentes disfrutan de rondas de chistes, el tradicional «tereré jere» (ronda de tereré) y «tereré rupa» (compartir comida ligera), con la participación de yuyeras del Mercado Municipal Nº 4, quienes ofrecen hierbas frescas para personalizar la bebida.
En el Puerto de Asunción, el evento «Embarcate» fusiona la celebración con el Día de la Mujer Paraguaya, ofreciendo música en vivo, danzas folclóricas y estaciones para recargar termos de agua fría, atrayendo a familias y turistas por igual.1eee1d Ayer, como previa, se realizó un acto frente al Panteón Nacional de los Héroes, donde vecinos y visitantes compartieron remedios refrescantes y dialogaron sobre la importancia cultural de esta costumbre, liderados por la Lic. Yeruti Michalik, jefa del Departamento de Turismo.
En el interior, destacan iniciativas como el Tereré Fest Pajarito en el Club de Caza y Pesca de Bella Vista Sur, desde las 18:00 horas, con música en vivo y actividades culturales para marcar los 70 años de la marca Pajarito. En Villa Hayes, la Plaza León Cadogan del Barrio Ybaroty acoge un evento matutino de 09:00 a 11:00, organizado por la SENATUR, enfocado en revalorizar la tradición guaraní. Además, en varias plazas del país, como se ve en publicaciones recientes en redes sociales, se ofrecen puntos gratuitos para recargar termos, fomentando la participación comunitaria.

Un Símbolo de Unidad en Tiempos Modernos
Más allá de las fiestas, el Día del Tereré recuerda los desafíos actuales, como la preservación de la yerba mate ante el cambio climático y la promoción de normas de calidad, como las ocho establecidas por el Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN), que garantizan la autenticidad del producto.b127dd En un mundo cada vez más digital, esta tradición analógica invita a desconectar y conectar con los demás, como lo expresan usuarios en redes: «¡Feliz día del tereré! Lo que nos une, nos refresca y es parte de nuestra identidad».